食育菜園
センター・フォー・エコリテラシー:著
ぺブル・スタジオ:訳
150×200ミリ A5
95ページ/ソフトカバー
発行:家の光協会
刊行日:2006/6/1
ISBN:9784259546878
価格:¥2,052(税込)
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カリフォルニア州バークレーにある荒れた公立中学校での食育菜園プロジェクトをレストランの経営者Alice Watersの提案と支援を受けて実現した物語。
教職員と生徒、専門家、市民のボランティアの協力を得て、校庭の一部を菜園にして、野菜・道具小屋などを作り、採れた野菜を生徒自身が調理し、一緒に食べることで、子どもたちは、畑から、キッチンから、食卓から、共感と思いやり、忍耐と自律心を学んでいく。こうしたカリキュラムは、子どもたちに未来の方角を指し示し、生きる勇気を与え、荒廃した学校に変化をもたらしました。
「食育」のバイブルとも言える一冊。